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2019/06/23

サーロイン

スーパーでオージービーフの厚切りが安いので、今日の晩飯はステーキに決定。

pound-sirloin.jpg

一時間くらい前には冷蔵庫から出して室温に。塩コショウを振って表裏2分ずつ強熱したら、フタして弱火にして2分。火を止めて5分。これでミディアムちょいくらい。弱火2分を省略すればミディアムレアになるかも。

steak.jpg

写真だとぺったらこく(平たく)見えるけど、これで十分ブ厚くて食い応えあるのだ。

そーいやこないだサーロインがなかったので肩ロースだったかを買ってみたら、食ってる途中からイヤになってきて全然ダメだった。やっぱりステーキはサーロインに限るぞ。

ごちそーさん♪

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