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2019/06/02

オランダソース

アスパラは早く食べないと鮮度がどんどん落ちてくので、と言っても2日間冷蔵庫に入れてたんだが、いつも通りアスパラを煮ながらオランダソース作成開始。

webのレシピによると、湯煎しながら卵黄とレモン汁を泡立て器で混ぜて塩コショウしてから溶かしたバターを混ぜるだけ。本格的にやる場合は、卵黄と水で泡立てるといいみたいだ。

ともあれ、グリーンアスパラもベーコンと一緒に炒めて今晩の晩メシ出来上がり。

coocked-spargel.jpg

あんまり美しくはないが、美味いことは美味い。でもまだまだ修行が必要だなぁ。

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